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填空題

一般食品微生物繁殖的最適合PH值范圍：細(xì)菌（），霉菌和酵母7。

答案： 6

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根據(jù)罐裝的需要，一般將液體按黏度分為流體、半流體、（）。

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因?yàn)橥饨绛h(huán)境的影響食品的物性變化有兩種：（）。

答案：脫濕和吸濕

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