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單項(xiàng)選擇題

以下列原料釀制的白酒，甲醇含量最高的是（）.

A.大米
B.高梁
C.玉米
D.薯干

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單項(xiàng)選擇題

麥芽汁的制備程序正確的是（）。

A.粉碎—糖化—糖化醪過濾—加酒花煮沸—冷卻
B.粉碎—糖化—加酒花煮沸—糖化醪過濾—冷卻
C.粉碎—糖化—加酒花煮沸—冷卻—糖化醪過濾
D.粉碎—加酒花煮沸糖化—糖化醪過濾——冷卻

單項(xiàng)選擇題

啤酒釀造上衡量酒花釀造價(jià)值的物質(zhì)是（）。

A.α-酸
B.β-酸
C.酒花精油
D.多酚物質(zhì)

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