增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）