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山西老陳醋的工藝特點(diǎn)有大曲用量();酒精發(fā)酵溫度低;高溫醋化;部分為熏醅;陳釀期長(zhǎng)。
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大
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填空題
食醋按國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分為釀造食醋和()食醋。
答案:
配制
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蕭山蘿卜干的生產(chǎn)工藝特點(diǎn)是()、兩次腌制、三次晾曬、入壇后熟;產(chǎn)品口感醇厚,咀嚼無(wú)渣,咸中微甜。
答案:
先經(jīng)脫水
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