填空題蕭山蘿卜干的生產(chǎn)工藝特點(diǎn)是（）、兩次腌制、三次晾曬、入壇后熟；產(chǎn)品口感醇厚，咀嚼無渣，咸中微甜。
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高級醇的形成與（）有關(guān)
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甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
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在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）
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脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）
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常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）
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在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。
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對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）
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為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）
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冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）
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草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題