A.乳酸發(fā)酵 B.酒精發(fā)酵 C.醋酸發(fā)酵 D.丁酸發(fā)酵 E.甘油發(fā)酵
A.乳酸使葉綠素失去穩(wěn)定性 B.花青素在不同的環(huán)境條件下呈不同顏色 C.酶促褐變 D.對輔料吸附 E.果膠降解
A.醋酸 B.琥珀酸 C.蘋果酸 D.檸檬酸 E.葡萄糖酸