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直鏈淀粉是D-葡萄糖殘基以α-1,4糖苷鍵連接的多糖,支鏈淀粉各分支是D-葡萄糖以α-1,(),但在各分支接點上則以α-1,6糖苷鍵連接。
答案:
4糖苷鍵成鏈
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食品釀造歷程的三個階段為大分子物質(zhì)降解階段、代謝產(chǎn)物形成階段、()。
答案:
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釀造微生物作用的基本特點是()。
答案:
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