填空題

發(fā)酵度:啤酒發(fā)酵終了時(shí)被酵母消耗的浸出物在()的比例。

答案: 原麥汁中總浸出物
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填空題

冷凝固物:指麥汁從60℃冷卻到()所形成的懸浮粒子。

答案: 5~7℃
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