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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】國(guó)家對(duì)釀酒行業(yè)實(shí)行的“四個(gè)轉(zhuǎn)變”方針是什么?
答案:
普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變,高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變,蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變,糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)變。
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填空題
調(diào)香法香料要求:必須符合()的標(biāo)準(zhǔn)。且使用的種類(lèi)、數(shù)量都要有科學(xué)依據(jù),否則會(huì)造成香型特異、酒精分離,飲后不協(xié)調(diào)等弊病。
答案:
國(guó)家允許食用
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填空題
調(diào)香白酒的質(zhì)量決定于()是否純凈,調(diào)入香料的種類(lèi)、數(shù)量等。
答案:
酒基
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