黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

只要糧食酒蒸餾過(guò)程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過(guò)程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。

拌糟前，潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。

濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

大曲在釀酒過(guò)程中的作用有哪些？

濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）