單項選擇題下列食品加工方法中維生素B1破壞最少的是（）。
A.用面粉炸油條
B.加堿發(fā)酵饅頭
C.用酵母發(fā)面
D.用力搓洗掏米
E.紅燒豬肉
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1.單項選擇題蔬菜加工烹調(diào)時應(yīng)注意的事項中，敘述錯誤的是（）。
A.應(yīng)先洗后切
B.切后應(yīng)盡快加工
C.烹調(diào)時應(yīng)急火快炒
D.不要擠去菜汁
E.盡量使用銅鍋
2.單項選擇題能量攝入占推薦攝入量多少時為正常（）。
A.100%～120%
B.90%～110%
C.90%以上
D.80%以上
E.80%～90%
