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單項選擇題

肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。

A.肌紅蛋白
B.氧合肌紅蛋白
C.氧化肌紅蛋白
D..肌漿蛋白

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單項選擇題

下列色素中含有偶氮基團(tuán)的色素是（）。

A.葉綠素
B.胭脂紅
C.赤鮮紅
D.亮藍(lán)

單項選擇題

含有Fe的是以下哪種色素（）。

A.花青素
B.血紅素
C.黃酮素
D.類胡蘿卜素

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