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單項(xiàng)選擇題

火腿初加工時(shí)，需要用（）溶液將火腿外表刷洗干凈。

A.開水
B.酸
C.熱的食用堿水
D.洗滌靈

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單項(xiàng)選擇題

火腿初加工時(shí)，需將整只火腿放在清水中浸泡（）。

A.6小時(shí)
B.5小時(shí)
C.10小時(shí)
D.4小時(shí)

單項(xiàng)選擇題

工業(yè)化腌制臘肉時(shí)，規(guī)定亞硝酸鹽的用量不能超過(guò)（）。

A.百分之一
B.千分之一
C.萬(wàn)分之一
D.千分之五

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