最新試題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
綠豆餅制品的酥層要求應是()。
以下關于暗酥說法不正確的是()。
熟餡心要用()來增加黏度。