單項(xiàng)選擇題“脆配脆、嫩配嫩”是指宴席菜肴組配是要強(qiáng)調(diào)（）
A.質(zhì)感
B.風(fēng)味
C.料形
D.營養(yǎng)
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1.單項(xiàng)選擇題菜肴中處于核心地位的原料一般稱為（）
A.調(diào)料
B.配料
C.輔料
D.主料
2.單項(xiàng)選擇題酒精飲料通常是指酒，其酒精含量通常大于（）
A.1%
B.2%
C.0.5%
D.1.5%
3.單項(xiàng)選擇題油脂蛋糕是常見的西點(diǎn)食品，其面團(tuán)膨松方法屬于（）
A.生物膨松
B.化學(xué)膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松
4.單項(xiàng)選擇題蘇打餅干是常見的西點(diǎn)食品，其面團(tuán)膨松方法屬于（）
A.生物膨松
B.化學(xué)膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松
5.單項(xiàng)選擇題海蛋糕是常見的西點(diǎn)食品，其面團(tuán)膨松方法屬于（）
A.生物膨松
B.化學(xué)膨松
C.物理膨松
D.水分氣化膨松
最新試題
家政服務(wù)員在雇主家遇到突發(fā)疾病，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔廚房瓷磚上的油污，以下哪種清潔劑效果較好（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種清潔用品對(duì)環(huán)境危害較小（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
給老人做飯時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
家政服務(wù)員在雇主家工作時(shí)，個(gè)人物品應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
照顧寵物狗時(shí)，應(yīng)定期為其（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
照顧癱瘓病人時(shí)，應(yīng)定期為其（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種衣物需要用衣架掛放（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
照顧生病的老人，飲食上應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
家政服務(wù)員在服務(wù)過程中受傷，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題