利用液化酶使糊化淀粉水解成糊精和低聚糖等,使黏度大為降低,流動性提高
在工業(yè)生產(chǎn)上將淀粉水解成葡萄糖后所制得的糖液稱為淀粉水解糖。主要是葡萄糖
是指提供微生物生長繁殖和生物合成各種代謝產(chǎn)物所需要的,按照一定的比例配置的多種營養(yǎng)物質(zhì)的混合物