單項(xiàng)選擇題

（）位于肩頸肉下部、前肘上方，筋膜多，吸水性強(qiáng)，適宜做餡心、制茸等。

A.夾心肉
B.上腦肉
C.五花肉
D.坐臀肉

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單項(xiàng)選擇題

（）是一條魚中用途最廣的部分。它的特點(diǎn)是骨粗肉多，肉的質(zhì)地適中。

A.脊背
B.魚頭
C.魚尾
D.肚檔

單項(xiàng)選擇題

雞胸脯肉卸下后，在貼緊禽身胸骨突起處有兩條（），可用刀將連在骨上的筋劃斷，把肉取下。

A.粟子肉
B.胸脯肉
C.元寶肉
D.里脊肉

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