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飲食業(yè)可分為旅游飯店、傳統(tǒng)餐廳、冷飲業(yè)及攤販四大類
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旅游飯店可分為國(guó)際旅游飯店和一般旅游飯店
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廚師長(zhǎng)是烹飪生產(chǎn)的主要管理者,是廚房各項(xiàng)方針政策的決定者。
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