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酵母的使用量直接影響面團(tuán)的發(fā)酵速度和發(fā)酵程度,一般來說500克小麥粉用純干酵母()克。
A.1~5
B.5~10
C.10~15
D.15~20
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單項(xiàng)選擇題
用發(fā)酵法制作的膨松面團(tuán)制品是()
A.花卷
B.油條
C.春卷皮
D.蒸餃
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單項(xiàng)選擇題
下面用熱水面團(tuán)制作的面點(diǎn)有()
A.面條
B.饅頭
C.餛飩
D.鍋貼
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