單項(xiàng)選擇題關(guān)于托盤，說法對的是（）。
A.按用途分為輕托和重托兩種
B.輕托一般在客人面前操作，主要用于托送較輕的物品和對客服務(wù)，所托重量為10kg
C.直徑小的金屬圓托盤主要用于遞送賬單和信件等
D.目前國內(nèi)酒店較多使用重托
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1.單項(xiàng)選擇題一般應(yīng)用在中式餐臺(tái)的布置中的餐巾花是（）。
A.盤花
B.環(huán)花
C.杯花
D.花籃
2.單項(xiàng)選擇題西餐酒水斟倒，對的是（）。
A.白葡萄酒1/2杯
B.香檳酒1/2杯
C.紅葡萄酒1/2杯
D.烈性酒1/2杯
3.單項(xiàng)選擇題沖泡西湖龍井需要的水溫是（）。
A.100度
B.90度
C.80度
D.70度
4.單項(xiàng)選擇題消毒時(shí)，要求箱內(nèi)溫度達(dá)120℃，并持續(xù)30分鐘的消毒法是（）。
A.蒸汽消毒法
B.紅外線消毒法
C.煮沸消毒法
D.漂白粉消毒法
5.單項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)餐廳服務(wù)中，客人入座后，服務(wù)員為客人斟倒第一杯禮貌茶時(shí)應(yīng)站在客人的（）。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.正前方
D.無具體規(guī)定
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
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在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
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餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
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在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：單項(xiàng)選擇題