單項(xiàng)選擇題一般應(yīng)用在中式餐臺(tái)的布置中的餐巾花是（）。
A.盤(pán)花
B.環(huán)花
C.杯花
D.花籃
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1.單項(xiàng)選擇題西餐酒水斟倒，對(duì)的是（）。
A.白葡萄酒1/2杯
B.香檳酒1/2杯
C.紅葡萄酒1/2杯
D.烈性酒1/2杯
2.單項(xiàng)選擇題沖泡西湖龍井需要的水溫是（）。
A.100度
B.90度
C.80度
D.70度
3.單項(xiàng)選擇題消毒時(shí)，要求箱內(nèi)溫度達(dá)120℃，并持續(xù)30分鐘的消毒法是（）。
A.蒸汽消毒法
B.紅外線消毒法
C.煮沸消毒法
D.漂白粉消毒法
4.單項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)餐廳服務(wù)中，客人入座后，服務(wù)員為客人斟倒第一杯禮貌茶時(shí)應(yīng)站在客人的（）。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.正前方
D.無(wú)具體規(guī)定
5.單項(xiàng)選擇題餐巾花的選擇和應(yīng)用對(duì)的描述是（）。
A.宴會(huì)選用杯花時(shí)，副主位應(yīng)稍高，擺放要注意衛(wèi)生
B.主位花應(yīng)美觀醒目，觀賞面應(yīng)朝向副主人位
C.根據(jù)餐廳的主題和性質(zhì)選擇色彩、質(zhì)地和花型
D.動(dòng)物花和植物花不可搭配使用
最新試題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類(lèi)和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題