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【簡答題】餐車工作人員在操作時應(yīng)注意什么?
答案:
餐車工作人員應(yīng)嚴格按操作程序作業(yè),廚師和炊事人員切制和烹調(diào)菜肴時應(yīng)集中精力,堆放貨物、器具、貨柜商品必放置妥當(dāng),以免車輛...
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【簡答題】餐車供應(yīng)“二保證”、“二消滅”的內(nèi)容是什么?
答案:
二保證:保證工作不脫節(jié),保證供應(yīng)秩序好;
二消滅:消滅旅客排隊擁擠,消滅旅客自取飯菜。
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【簡答題】如何保管好餐營款?
答案:
餐營進款應(yīng)及時入柜加鎖,防止丟失、被盜。
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