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多項選擇題

酶的激活劑有（）等。

A.Na⁺
B.K⁺
C.硫化物
D.Fe²⁺

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多項選擇題

（）是酵母的毒素，過量，使酶失活，酵母不能正常的生長、繁殖。

A.鉛離子
B.砷離子
C.汞離子
D.鋅離子

多項選擇題

酒鬼酒以（）為糖化發(fā)酵劑。

A.中高溫大曲
B.低溫大曲
C.麩曲
D.根霉曲

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