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多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于制作羊角面包生胚的成型制作工具有()。
A.分刀
B.搟面杖
C.刷子
D.烤盤
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多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于酥性面包面團(tuán)搟制前的操作準(zhǔn)備的工具有()。
A.直尺
B.蛋刷
C.美工刀
D.搟面杖
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多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于酥性面包面團(tuán)搟制的操作是運(yùn)用()等各種手法造型,按產(chǎn)品的要求對(duì)面胚進(jìn)行造型。
A.切
B.折疊
C.卷
D.包
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