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問答題

【簡答題】簡述糖對人體有什么功用？

答案：

1.供給熱能維持體溫
2.構(gòu)成身體組織
3.輔助脂肪氧化
4.幫助肝臟解毒
5.促進胃腸的蠕動和消化腺的分泌

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【簡答題】簡述蝴蝶卷的過程？

答案：單卷成園筒后，切成1.8寸長，0.6寸寬的劑子，用筷子當(dāng)中一按，使兩邊條紋都翻起花來，花紋朝上用兩根筷子以下三分之一處夾...

【簡答題】簡述面團形成的原理？

答案：面粉中含有淀粉和蛋白質(zhì)都有吸水的特性，加水調(diào)制后淀粉和蛋白質(zhì)都發(fā)生了變化，使粉粒相互粘連，成為團塊，這就是面團形成的原理...

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