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【簡(jiǎn)答題】速凍調(diào)制食品按屬性與加工方式分有哪些種類?
答案:
SB/T10379-2004速凍調(diào)制食品按屬性與加工方式分,??煞譃榘舜箢悾ㄉ酌嬷破?、裹面制品、(魚糜)制品、(乳化...
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單項(xiàng)選擇題
調(diào)理肉制品的常用包裝形式主要有真空袋、紙盒包裝、微波爐用包裝以及()。
A、鋁箔包裝
B、利樂包
C、90℃~100℃
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單項(xiàng)選擇題
調(diào)理肉制品的加熱方式常見的有蒸煮、烘烤、油炸等操作,但是溫度的控制常需兼顧衛(wèi)生和品質(zhì),一般要求產(chǎn)品中心溫度()。
A、70℃~80℃
B、80℃~90℃
C、90℃~100℃
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