下列關(guān)于冷庫(kù)是否需要設(shè)置消納池的正確觀點(diǎn)是（）。

將冷藏與保鮮工藝相結(jié)合，盡量采用包裝化冷藏，一方面可以減少果蔬的干耗，另一方面可減少（）的結(jié)霜。

為了分析講解螺桿制冷壓縮機(jī)的附加功損失，可以繪制（）圖來(lái)進(jìn)行說(shuō)明。

干式蒸發(fā)器一般采用的膨脹閥類型有（）。

玻璃管直讀式液位計(jì)的缺點(diǎn)是（）。

氨制冷系統(tǒng)中，壓縮機(jī)至冷凝器總管上的各閥門(mén)應(yīng)掛（）的牌子。

風(fēng)險(xiǎn)控制策劃是指根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的結(jié)果（）。

變質(zhì)的合成油，可以（）。

冷庫(kù)蒸發(fā)器是否需要融霜，須觀察（）等現(xiàn)象綜合判斷，這個(gè)知識(shí)應(yīng)寫(xiě)入教案的教學(xué)內(nèi)容中。

酶對(duì)食品變質(zhì)的催化作用強(qiáng)弱與溫度有關(guān)，一般在（）時(shí)酶的活性最強(qiáng)。