宴會常用（）等來烘托氣氛

中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。

分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）