單項(xiàng)選擇題請選出不是防腐劑的選項(xiàng)（）
A、山梨酸鉀
B、鹽
C、茶多酚
D、維生素A
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1.單項(xiàng)選擇題下列做法正確的是（）
A.為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉
B.為了使嬰兒對食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中多加著色劑
C.食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，能預(yù)防地方性甲狀腺腫
D.為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果.
2.單項(xiàng)選擇題在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴(yán)加控制的物質(zhì)是（）
A.氯化鈉
B.谷氨酸鈉（味精）
C.碳酸氫鈉
D.亞硝酸鈉
3.單項(xiàng)選擇題特大洪水過后，受災(zāi)地區(qū)的水源常被嚴(yán)重污染，下列物質(zhì)中能被污染的飲用水起殺菌、消毒作用的是（）
A、生石灰
B、明礬
C、綠礬
D、漂白粉
4.單項(xiàng)選擇題請選出不是著色劑的選項(xiàng)（）
A、胡蘿卜素、莧菜紅
B、日落黃、蟲膠色素
C、紅曲米、檸檬黃
D、山梨酸、檸檬酸
5.單項(xiàng)選擇題為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因?yàn)樗贌岱€(wěn)定性差②增加甜味③產(chǎn)生二氧化碳④提供鈉離子。其中合理的是（）
A.②③
B.①③
C.①④
D.③④
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