判斷題

絕大部分精細(xì)面點(diǎn)在調(diào)制面團(tuán)前都應(yīng)將粉料過羅,以確保產(chǎn)品質(zhì)量。

答案: 正確
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面刮板主要用于刮粉、和面、分割面團(tuán)等。

答案: 正確
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