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問答題

【簡答題】將等體積椰子油和0.1mol·dm^-3的NaOH溶液混合，得到穩(wěn)定的O/W型乳狀液。取該乳狀液兩份，每份5mL，分別加入2滴濃鹽酸和1mL正戊醇，充分振蕩、搖勻后，靜置，觀察現(xiàn)象，并解釋之。

答案：等體積椰子油和0.1mol·dm^-3的NaOH溶液混合，生成硬脂酸鈉，它是O/W型乳化劑。因反應體...

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答案：

【簡答題】乳狀液在熱力學上是不穩(wěn)定的，為何還能穩(wěn)定存在？乳狀液不穩(wěn)定的表現(xiàn)有哪些？各表現(xiàn)形式的機理是什么？

答案：乳狀液體系具有熱力學不穩(wěn)定性，但可采取措施維持其動力學穩(wěn)定性。有時還能較長時間（幾天、幾月到數(shù)年）穩(wěn)定存在，是因為在乳狀...

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