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餐飲服務(wù)從業(yè)人員是指餐飲服務(wù)提供者中從事食品采購(gòu)、保存、加工、供餐服務(wù)以及食品安全管理等工作的人員。
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滅菌是指殺滅或清除傳播媒介上一切微生物的處理。
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消毒是指殺滅或清除傳播媒介上病原微生物,使其達(dá)到無(wú)害化的處理。
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