以下哪種原料在掛糊上漿時，可能需要先進行改刀處理，如切成片或條（）

鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時間浸泡在水中，不會影響品質(zhì)。

在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）

在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會導致（）

制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。

掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響，一般（）

在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應避免加入（）

掛糊上漿時，為了防止糊或漿在攪拌過程中產(chǎn)生面筋，在調(diào)制水粉糊時應（）

制作涼拌菜時，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）