單項(xiàng)選擇題魚、肉、奶、豆類等食物中含有豐富的（）。

A．各種維生素
B．蛋白質(zhì)
C．糖類
D．脂肪


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1.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)中調(diào)味，又稱（）調(diào)味。

A．正式
B．補(bǔ)充
C．基本
D．輔助

2.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)前調(diào)味的主要方法是（）調(diào)味。

A．冷藏
B．反復(fù)
C．浸泡
D．腌漬