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單項選擇題

可能受到硝基化合物污染的食品是（）。

A．饅頭
B．米飯
C．豆腐
D．咸魚

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單項選擇題

霉菌毒素是指（）在其污染的食品中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。

A．寄生蟲
B．細(xì)菌
C．病毒
D．霉菌

單項選擇題

采用“跳切”加工而成的是（）。

A.面筋塊
B.面包片
C.火腿丁
D.萵苣絲