單項選擇題

屬于腌制保藏法范疇的是（）。

A.鹽腌保藏法
B.高溫保藏法
C.熏制保藏法
D.脫水保藏法

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單項選擇題

糧食保存過程中“出汗”發(fā)芽的溫度范圍是（）。

A.14～18℃
B.34～38℃
C.54～58℃
D.74～78℃

單項選擇題

導(dǎo)致原料在保存過程發(fā)生變質(zhì)的化學(xué)因素是（）。

A.氧氣
B.溫度
C.濕度
D.陽光