單項選擇題以下冷菜中不需要加熱的是（）。
A．糖醋蘿卜皮
B．銀牙拌雞絲
C．水晶肉皮凍
D．醪糟醉山藥
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1.單項選擇題使用“白煮”法制作的冷菜是（）。
A．五香醬牛肉
B．蘇式煙熏魚
C．蔥油白斬雞
D．糖醋小蘿卜
2.單項選擇題冷菜“鹽水鴨”的烹調方法是（）。
A．鹵
B．蒸
C．燙
D．汆
