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下列畜肉中膻味最重的是()。
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.馬肉
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單項選擇題
魚腥味是由魚皮黏液內(nèi)的多種化合物共同形成的,其主要成分是()。
A.飽和脂肪酸
B.維生素B族
C.酸性氨基酸
D.堿性氨基酸
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單項選擇題
陳皮味菜肴中起調(diào)節(jié)(緩和)苦味作用的調(diào)味料是()。
A.食鹽
B.香醋
C.白糖
D.辣椒
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