首頁(yè)
題庫(kù)
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
單項(xiàng)選擇題
燙制鱔魚時(shí),水中加蔥、姜、酒、醋有去腥、增香等作用,其中醋較適宜的濃度為()。
A.4%左右
B.14%左右
C.24%左右
D.34%左右
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
單項(xiàng)選擇題
在制作“梁溪脆鱔”時(shí),燙制鱔魚的目的有去除黏液和便于出骨,燙制的時(shí)間通常為()。
A.10~15分鐘
B.25~30分鐘
C.40~45分鐘
D.55~60分鐘
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
單項(xiàng)選擇題
在無(wú)鱗魚黏液去除的方法中,采用“熟燙法”用于紅燒、黃燜時(shí),可用75~85℃的熱水浸燙()。
A.1分鐘
B.20分鐘
C.40分鐘
D.60分鐘
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題