單項選擇題苦杏仁中毒屬于（）。
A、神經(jīng)毒
B、肝臟毒
C、腎臟毒
D、原漿毒
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題肉毒梭菌毒素屬于（）。
A、神經(jīng)毒
B、肝臟毒
C、腎臟毒
D、血液毒
2.單項選擇題陶瓷容器中可能移入食品的有害金屬是（）。
A、鉛、鎘
B、鐵、鋅
C、銅、鈷
D、鉬、鎳
3.單項選擇題亞硝酸鹽食物中毒的機理是（）。
A、巰基酶失活
B、膽堿酯酶活性被抑制
C、溶血作用
D、低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白
4.單項選擇題食品霉菌的發(fā)育和產(chǎn)毒的條件不包括（）。
A、溫度
B、濕度
C、食品中脂肪含量
D、食品中含糖量
5.單項選擇題下列哪類食物是最經(jīng)濟的能量來源（）。
A、蔬菜水果類
B、油脂類
C、蛋奶類
D、糧谷類
最新試題
掛糊上漿時，對于質(zhì)地較嫩的原料，如嫩雞肉，上漿時應（）
題型：單項選擇題
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果（）
題型：單項選擇題
制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）
題型：單項選擇題
對于海鮮類原料調(diào)味時，以下哪種調(diào)味料應謹慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）
題型：單項選擇題
掛糊上漿時，對于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應（）
題型：單項選擇題
在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應（）
題型：單項選擇題
掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響，一般（）
題型：單項選擇題
鮮活原料加工中，對于鱔魚等體表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布強行擦除，會影響原料品質(zhì)。
題型：判斷題
制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。
題型：單項選擇題
在掛糊上漿時，若糊或漿調(diào)制得過稠，會導致（）
題型：單項選擇題