單項選擇題某菜肴的成本是6元，計劃成本率為40%，則其售價為（）元。
A、12
B、15
C、18
D、20
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1.單項選擇題畜肉的部分分割主要是根據(jù)（）。
A、每塊骨骼的結(jié)構(gòu)
B、肌肉組織自然分布
C、結(jié)締組織的種類
D、畜類的四肢和腹背
2.單項選擇題制魚丸時加入少量食鹽可以加大魚蓉的吃水量和（）。
A、增加色澤
B、彈性
C、黏度
D、親水性
