單項選擇題

味精是鮮味劑的代表，其主要成分是（），在強酸及堿性條件下或長時間高溫加熱，會使（）分解，影響味精的呈鮮效果。

A、谷氨酸鈉；谷氨酸鈉；
B、焦谷氨酸鈉；焦谷氨酸鈉
C、谷氨酸鈉；焦谷氨酸鈉；
D、氯化鈉；碳酸氫鈉

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