判斷題交聯(lián)淀粉是變性淀粉。
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1.單項選擇題超微粉碎技術(shù)不包括以下哪項內(nèi)容：（）。
A.對原料的超微粉碎
B.提高原料穩(wěn)定性
C.高精度分級
D.表面活性改變
2.單項選擇題君山銀針屬于六大茶類的（）類。
A.綠茶
B.白茶
C.黃茶
D.青茶
3.多項選擇題殺青的目的是（）。
A.徹底破壞酶活性
B.固定茶葉外形
C.散發(fā)青草氣
D.蒸發(fā)部份水分，便于揉捻成條
4.單項選擇題果蔬汁屬于生理（）食品，對人體的酸堿平衡有重要意義。
A.酸性
B.堿性
C.中性
5.單項選擇題茅臺酒是典型的（）白酒。
A.清香型
B.醬香型
C.米香型
D.濃香型
最新試題
爬地栽培的南瓜，壓蔓有助于（）。
題型：多項選擇題
下列蔥蒜類蔬菜中可利用營養(yǎng)器官進行繁殖的有（）。
題型：多項選擇題
大多數(shù)蔬菜在種子萌發(fā)期要求較高的溫度。
題型：判斷題
無胚乳種子中的營養(yǎng)物質(zhì)主要貯存在（）中。
題型：單項選擇題
大蔥貯存要掌握寧冷勿熱的原則。在自然條件下，露天貯存最好在（）℃條件下。
題型：單項選擇題
下列蔬菜抗鹽能力由強到弱排列正確的是（）
題型：單項選擇題
長日性蔬菜由南向北引種，夏季日照加長，會加速發(fā)育，但由北向南引種時，會延遲發(fā)育甚至不能開花結(jié)實。
題型：判斷題
同一種或同一類蔬菜應(yīng)通過（），保證蔬菜產(chǎn)品年均衡供應(yīng)。
題型：單項選擇題
蔬菜栽培上應(yīng)用的種子含義很廣，概括地說泛指所有的播種材料。
題型：判斷題
下列哪種植物不屬于蔬菜范疇？（）
題型：單項選擇題