判斷題果蔬產量高CO2傷害最明顯的特征是腐爛。
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1.判斷題農產品鮮食最佳品質時期是呼吸躍變高峰期。
2.單項選擇題食品在解凍過程中常常出現(xiàn)的最主要問題是：（）。
A.微生物滋生
B.酶促反應
C.非酶促反應
D.汁液流失
3.單項選擇題（）是影響脫水食品貯藏穩(wěn)定性的最重要因素。
A.含水量
B.溫度
C.濕度
D.水分活度
4.單項選擇題食品經冷凍并維持在（）以下的條件貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長。
A.－18℃
B.0℃
C.12℃
D.－5℃
5.單項選擇題下列哪項是采后農產品呼吸強度的影響因素？（）
A.溫度
B.濕度
C.品種
D.以上全是
最新試題
一般貯藏條件下，蔬菜種子的使用年限只有（）年。
題型：單項選擇題
秋播大蔥要保證幼苗越冬前有（）天的生長期。
題型：單項選擇題
經胚芽鍛煉后，胚芽原生質粘性增強，糖分增高，對低溫的適應性增強，幼苗的抗寒力增強。
題型：判斷題
下列綠葉菜中，耐炎熱的有（）。
題型：單項選擇題
爬地栽培的南瓜，壓蔓有助于（）。
題型：多項選擇題
種子時期包括種子形成期和種子發(fā)芽期兩個階段。
題型：判斷題
變溫處理是在催芽過程中，每天給予12~18h的高溫（）和12~6h的低溫（）交替處理，直至出芽。
題型：單項選擇題
胡蘿卜、蔥等需吸收種子本身重量100%的水分才能萌發(fā)。
題型：判斷題
催芽是將已吸足水的種子，置于黑暗或弱光環(huán)境里，并給予（）的條件，促使其迅速發(fā)芽。
題型：多項選擇題
一般浸種適用于種皮薄、吸水快的種子。
題型：判斷題