自然界存在的脂肪酸有40多種,有幾種脂肪酸自身不能合成,必須有食物供給,稱為必須脂肪酸。
由蛋白質、脂類、碳水化合物(糖類)組成的營養(yǎng)素稱為宏亮營養(yǎng)素。微量營養(yǎng)素:由礦物質和維生素組成的營養(yǎng)素稱為微量營養(yǎng)素。