單項選擇題影響啤酒酵母絮凝性的重要因素是（）
A.出芽率
B.鈣離子
C.發(fā)酵度
D.酵母的活性
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1.單項選擇題啤酒酵母是什么微生物？（）
A.厭氧原核
B.兼性厭氧真核
C.兼性厭氧原核
D.厭氧真核
2.單項選擇題下面哪個方面不是區(qū)別Ale和Lager的特征？（）
A.收集方式
B.出芽方式
C.發(fā)酵溫度
D.發(fā)酵能力
