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填空題
食用菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類繁多，根據(jù)其作用和性質(zhì)可能分為（）、（）、（）和（）。
答案：
碳素營(yíng)養(yǎng)，氮素營(yíng)養(yǎng)，維生素，礦物質(zhì)
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】分析食用菌生產(chǎn)中雜菌污染的來(lái)源？
答案：
1）制種過(guò)程中，菌種已經(jīng)污染，純種不純；
2）培養(yǎng)料的滅菌不徹底，還存在其它的菌體；
3）接種裝袋過(guò)...
2）培養(yǎng)料的滅菌不徹底，還存在其它的菌體；
3）接種裝袋過(guò)...
