單項選擇題HACCP的含義是。（）

A、危險控制。
B、關(guān)鍵點分析。
C、關(guān)鍵點分析與危險控制。
D、危險分析與關(guān)鍵點控制。


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1.單項選擇題食品原料按照其材料的來源可分為哪兩類。（）

A、農(nóng)產(chǎn)品原料類、水產(chǎn)品原料類。
B、植物性食品原料類、動物性食品原料類。
C、加工原料類、生鮮原料類。
D、蛋白質(zhì)原料類、礦物質(zhì)維生素原料類。