油脂色澤的測定方法有羅維朋比色計法和重鉻酸鉀溶液比色法。羅維朋比色計法力仲裁方法。
植物油脂的顏色，是由于油料籽粒含有各種的色素溶于油脂中所形成的。
含有游離脂肪酸、磷脂、固醇、石蠟、脂溶性色素等雜質(zhì)。
最新試題
國標(biāo)對大豆進(jìn)行分類的依據(jù)是（）。
（）除含有較多的蛋白質(zhì)外，脂肪含量也較多，因此既可作副食，又可做油料。
索氏抽提法測定粗脂肪含量步驟中，在恒溫水浴中進(jìn)行抽提，調(diào)節(jié)水溫在（）℃之間，使冷凝下滴的乙醚成連珠狀（120~150滴/min或回流7次/h以上）。
為保證純水的質(zhì)量能符合分析工作的要求，下面說法不正確的是（）。
大豆根據(jù)種皮的顏色和粒型分為（）、（）、（）、（）、（）。
