填空題

打蛋機(jī)也稱立式捏合機(jī)，是一種攪拌軸與地坪面（）、適用于黏稠物料（）與攪拌的設(shè)備。這種設(shè)備的（）相對(duì)于攪拌容器作行星運(yùn)動(dòng)，結(jié)構(gòu)上打蛋機(jī)有兩種形式，均可以實(shí)現(xiàn)攪拌器相對(duì)于（）的行星運(yùn)動(dòng)，這兩種形式的打蛋機(jī)分別為（）固定的，另一種是容器運(yùn)動(dòng)的。

答案：垂直；混合；攪拌器；容器軸線；容器

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液體用的攪拌設(shè)備通常由（）裝置、（）和（）等構(gòu)成。其中攪拌裝置由傳動(dòng)裝置、攪拌軸和攪拌器構(gòu)成。用于低黏度液體攪拌的最常見(jiàn)形式有漿式、渦輪式、旋漿式、框式、錨式、（）、螺桿式等。相對(duì)于容器的安裝方式，攪拌軸的安裝位置有中心立式、偏心立式和傾斜式。當(dāng)攪拌軸與攪拌罐軸線相重合時(shí)，通常需要在（）內(nèi)加裝擋板，以保證攪拌罐內(nèi)流場(chǎng)的混合效果。

答案：攪拌；軸封；攪拌容器；螺帶式；攪拌容器

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】闡述食品干燥的技術(shù)類(lèi)型并簡(jiǎn)述噴霧干燥原理？

答案：技術(shù)類(lèi)型：噴霧干燥、滾筒干燥、沸騰干燥、冷凍干燥、輻射干燥、真空干燥、高頻干燥。噴霧干燥原理：在干燥塔頂部導(dǎo)入熱風(fēng)，同時(shí)...